■自家製コシヒカリ米と近くの八幡様に湧き出る清水を使用したこだわりのどぶろく。
■清流の王者、岩魚。囲炉裏の炭火でこんがりと焼き上げた一品をご賞味ください。（お申し込みコース、その日のメニューによります。）
自家製の野沢菜漬は、勿論食べ放題！お替わり申し付けください。
【自家製食材】
■コシヒカリ米■ジャガイモ■長葱■ニンジン■キャベツ■白菜■さやインゲン■大根■野沢菜・野沢菜漬■ゼンマイ■ブルーベリー■アスパラ■胡椒他
【採取した山菜】
■根曲がり竹の子■ワラビ■蕗■ウド他
■自家製食材中心の「野沢の郷土料理」は一押し。
冷たい清らかな水と寒暖の差は、幻の野沢温泉産こしひかりをはぐくみ、美味しいこだわり米になります。喜楽荘では、高知県から取り寄せた「煮干し」でだしを取り、仕込み信州味噌と自家製野菜を中心に美味しいお味噌汁づくりに努力。これに本場の野沢菜の味覚と歯触り・・・これだけでも日本人に生まれて良かったー！どうぞ、旅の食事をお楽しみください。
夕食メニューの一例
自家製野沢産コシヒカリの田圃
食堂
こだわりの手ずくり料理は味、ボリューム納得、満足、満腹！
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